山藥烘蛋

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取和雞蛋份量一樣的山藥，去皮磨成泥，加蛋一起打散，再加入一湯匙味醂及少許糖、鹽調味。

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平底鍋熱鍋後抹上少許油，開最小火倒入山藥蛋液，蓋上鍋蓋煎約1分鐘，待出現氣孔時將邊緣輕輕鏟起並對折，若喜歡熟一點可以蓋鍋蓋再稍微煎一下，喜歡嫩一些可以直接起鍋。

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山藥烘蛋的口感輕柔似舒芙蕾，淋上蜂蜜更添一番滋味，不喜歡山藥的人也能輕易接受，推薦給大家試試。