平底鍋年輪蛋糕

1

雞蛋、牛奶放置室溫回溫。

2

奶油與糖拌勻打發至泛白。

3

蛋液少量多次加入打發的奶油中，充分攪拌均勻避免油水分離。

4

低粉及泡打粉過篩加奶油中，用拌切的方式拌勻，最後將牛奶加入拌勻即完成麵糊。

5

熱鍋後，抹上薄薄一層奶油，挖一匙麵糊用轉動鍋子的方式將麵糊平鋪在鍋中，用最小火慢慢煎，煎到邊緣變成淺咖啡色鏟起翻面，再煎個30秒左右即完成麵皮。將長筷子放在麵皮的一端輕輕捲起，保留3公分左右準備連結下一片麵皮，每片麵皮都以同樣方式處理，最後完成用保鮮膜捲起固定，完全涼透後再切。