日式牛肉咖喱

1

牛肋條切除多餘油脂後切塊。洋蔥切塊，馬鈴薯及紅蘿蔔滾刀切塊備用。

2

鍋熱後先將牛肋條煎至表面金黃有焦香盛出，放入洋蔥及紅蘿蔔炒至焦糖色，再放入馬鈴薯及咖喱粉炒至融合。把一開始煎好的牛肋條倒回鍋內，再加入剛好蓋過料的雞高湯、牛奶及月桂葉。水開後蓋上鍋蓋小火慢燉2小時或直至牛肋條達到理想的軟嫩度。開蓋放入咖哩塊再以小火煮個15分鐘，過程中需小心用鍋鏟翻底以防沾鍋。

3

起鍋前依個人口味加入鹽及糖調味，關火加入一點鮮奶油拌勻即可享用。

• 咖喱裡的馬鈴薯若事先炸過，在煮的時候比較不容易散掉。

• 若可接受辣度的話，放甜味加辣味兩種咖喱塊風味會更好。咖哩塊味道較鹹，慢慢加不要一次放太多以免過鹹。