柿乾煲雞湯

1

先將乾香菇泡水，發好後把蒂頭切掉，香菇水留著備用。

2

雞肉用熱水川燙滾過，可放入幾片薑去腥，燙好撈起，再接一鍋水放入燙好的雞肉，並加入發好的香菇及柿乾，大火煮滾後撈除浮沫，蓋上鍋蓋小火煮1個半小時，若是用雞肉塊可縮短燉煮的時間。

3

煮好後撈起柿乾丟掉，並放入枸杞再煮個5分鐘即完成。