沙茶炒米血

1

米血切成一口大小，先兩面煎過夾起備用。茶葉泡好並過濾掉茶葉。

2

丟入蔥白、蒜爆香，再加入醬油、沙茶醬、少許花生醬及糖(要稍微甜一點)，將醬汁拌炒均勻。

3

倒入茶水及香菜，然後把米血丟進去開始滷，大約煮個10-15分鐘左右，再丟九層塔進去炒加悶一下即可起鍋。

• 味道鹹淡及甜味可依自己喜好調整，呈盤後撒上香菜葉及白芝麻更好看。