法式豬排佐焦糖蘋果

1

豬排先用蒜末、洋蔥丁及胡椒粉醃一晚。

2

製作焦糖蘋果醬，蘋果、洋蔥先切丁，用奶油熱鍋後，將洋蔥下去炒至軟化再加入蘋果、少許肉桂粉和黑糖，炒至軟化再下點白酒和加鹽調味，收至濃稠盛出備用。

3

豬排煎之前拿出來放室溫退冰一下，鍋熱後，將豬排煎至兩面焦褐色夾出，配上焦糖蘋果醬一起享用。

• 豬排將表面醃料拍乾淨再煎比較不容易焦。