清燉牛肉湯

1

首先川燙牛腱，將牛腱洗淨後切大塊放置鍋裡，加入冷水放瓦斯爐上煮，開大火待水滾後仔細撈除浮沫，煮約3分鐘，熄火取出牛肉。

2

取一大鍋，將所有材料放鍋裡，加入淹過材料的雞高湯或水，開大火煮沸後，蓋鍋蓋轉小火燉煮約1個半到2小時，時間到拿筷子戳戳看肉有沒有燉到你理想的口感，沒有的話就再加點時間。

3

燉好後加鹽調味，呈盤撒上蔥花即可。

• 香料可買超市販售的現成滷包代替或是到中藥房抓。