煎年糕

1

先將年糕切片，切成約0.8公分厚。

2

雞蛋打散，加麵粉及少許鹽，攪拌均勻後再慢慢加入水，沒有一定的比例，厚薄程度以年糕可以沾裹上麵糊即可，麵糊太厚的話煎出來的皮也會很厚。中途若是覺得麵糊太稀或太厚都可以隨時加麵粉或水來調整。

3

用油熱鍋後，開小火將裹好的年糕放下去煎，煎至兩面金黃即可享用。

• 新鮮年糕待變硬之後再切片才不會黏刀子，切片後可放冷凍保存。