牛排佐阿根廷青醬

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將奧勒岡葉子拔下，加上平葉巴西里、香菜、大蒜、洋蔥、辣椒及檸檬汁和白酒醋一同打碎，完成後再加入少許橄欖油及黑胡椒調味備用。剛完成的阿根廷青醬顏色較綠較好看，放置冰箱幾小時待味道融合，雖然顏色會變比較暗沉但味道會更好。

2

牛排放置室溫退冰30分鐘並撒上海鹽，將鐵鍋加油熱鍋後，用中小火煎至表面稍微出肉汁時翻面，待表面又稍微有出肉汁時將牛排夾起稍微靜置並轉大火，用大火快速將兩面煎至更上色即可。起鍋後靜置幾分鐘再切片，淋上阿根廷青醬一起享用。