血腥瑪麗淡菜

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淡菜先處理乾淨，洋蔥及大蒜切末，小番茄對半切備用。鑄鐵鍋熱鍋後，將洋蔥末及蒜末炒至軟化，加入小番茄炒一炒，然後加入燉番茄罐頭，再加伍斯特醬及Tabasco辣醬及糖炒至稍微收汁再淋一些伏特加進去炒到酒精揮發。

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放入淡菜，拌炒一下蓋上鍋蓋以中大火悶煮3分鐘，若還有沒開的淡菜再悶個30秒。起鍋前加點鹽、羅勒及檸檬汁調味即可起鍋。

• 這個口味也非常適合加入義大利麵一起拌炒享用。