酸白菜排骨鍋

1

乾香菇泡水備用，酸白菜、白菜切小段。

2

炸排骨、酸白菜、白菜、薑片、泡好的香菇及香菇水、雞高湯、蒜、蝦米、少許味醂，全部一起下鍋，大火煮滾後蓋蓋子關小火煮約1小時，完成後可再加入其他喜歡的配料一起煮，如丸子、冬粉、鳥蛋，等，即完成。

《 炸排骨做法 》

1

將排骨用醬油、米酒、五香粉、糖一點白胡椒粉抓過，醃一晚入味。

2

醃好後取出裹一層地瓜粉下油鍋，炸至金黃撈起備用。