麥仔煎

1

低粉、糖粉、泡打粉過篩後加入雞蛋、酵母、一半的牛奶一起打散，待混和較均勻了再加入剩餘的牛奶攪拌均勻。放入冰箱一小時以上備用。

2

不沾鍋熱鍋後抹上薄薄一層奶油，倒入麵糊，待表面起大泡泡後，整面撒上喜歡的餡料，如芝麻糖粉、花生糖粉、起士片，並蓋上鍋蓋煎2分鐘後輕輕鏟起邊緣對折再稍微煎個1分鐘即完成。

• 熱鍋時奶油不要抹多，不然煎出來表面比較沒那麼好看。