麻辣雞丁番茄義大利麵

1

首先製作宮保雞。起一油鍋，將雞腿排切塊放進去炸至金黃撈起備用。

2

另起一炒鍋，油熱後加入薄薑片、蒜片、蔥白炒出香味，再放入乾辣椒及花椒油炒香。然後加入番茄醬、醬油、老醋、米酒、少許水、砂糖攪拌融合試味道，再加入雞肉混合蓋上鍋蓋悶一下入味。起鍋前放入花生翻炒一下即可。

3

將市售蕃茄紅醬倒入煮好的宮保雞丁中再煮一下，並依口味加入砂糖調味，讓味道更融合也可降低辣度。

4

最後燒一鍋水將義大利麵煮至7-8分軟再夾入醬汁中拌勻即完成。